果酒的分类

果酒的分类

按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类：

1.发酵果酒

用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、桑葚酒、猕猴桃酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。

半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。

全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

2.蒸馏果酒

果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。

3.配制果酒

将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

4.起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类

按含糖量分类(以葡萄糖计，g/L葡萄酒):

1.干白果酒酒:≤4.0;

2.半干果酒酒:4.1-12.0;

3. 半甜果酒酒:12.1-50.0;

4. 甜果酒酒:≥50.1

按照原料来源的不同，常见的果酒可以分为如下几种:

1、葡萄酒

2、杨梅酒

3、桑葚酒

4、猕猴桃酒

5、荔枝酒

6、梨子酒

果酒的营养价值

果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有猕猴桃酒、桑葚酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为10到12度，高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。

以猕猴桃酒为例，它是精选优质大别山区猕猴桃果为原料发酵酿造而成，保存了猕猴桃的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮猕猴桃果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效。

饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此类点心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。

果酒因其酸甜美味，很受女性青睐，但不宜喝过量，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能，而且在经期前几天不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

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安徽卿旺实业有限公司（简称卿旺）是一个集技术研发、酿造、分装生产、品牌管理、代工贴牌市场销售为一体的酒业公司。生产基地果酒厂设立在六安三十铺江淮果岭内，果酒工厂拥有种植的桑椹、猕猴桃、蓝莓、食用菌猴头菇、北冬虫夏草等种植基地二千多亩，标准化现代生产车间及地下酒窖三千多平方米，配备控温发酵罐、果酒微波杀菌生产线、生产化实验室，主要产品包括猕猴桃果酒、桑葚果酒 、大别山米酒、枇杷果酒，致力于打造的果酒企业。企业文化企业内涵：愿君（卿）兴旺，愿国兴邦！   企业理念：一口卿旺一，刻微醺；慵懒自在、轻奢生活！企业愿景：发扬大国工匠精神；缔造果酒品牌！企业产品定位：原果发酵、健康用酒！企业使命：打造的全球健康果酒品牌！品牌愿意：君旺，愿君兴旺，英译为：king want   丨 国王都想要喝的酒！企业广告语“酒香飘十里，果沁人心脾”主要产品卿旺实业针对桑椹、猕猴桃、北冬虫夏草、猴头菇等食品材料研究开发桑椹果酒、猴菇米酒、猕猴桃果酒、桑椹白兰地等果酒系列，致力于满足不同消费者的口味需求。消费场景产品可作为睡前酒（晚安酒）、宴席用酒（生日、寿宴、婚宴、乔迁、庆功宴等）、夜场酒（KTV、酒吧等）、商务礼品酒、商务宴请接待用酒。消费对象18至25岁的年轻人。25至45岁职场女性。不适宜饮用高度白酒和啤酒的男性。葡萄酒客户/洋酒客户群体，长期饮用果酒的客户。产品销售渠道卿旺进驻国内各大日杂百货店、商超、餐饮渠道以及电商平台，旨在方便消费者购买。